Isto não é o sal que tens em casa.
Flor de Sal de Castro Marim crua, viva e colhida à mão.
O sal comum que usas todos os dias foi refinado, lavado e reduzido a cloreto de sódio quase puro.
Sem vida. Sem contexto. Sem valor real.
A flor de sal é o oposto.
Forma-se naturalmente à superfície da água do mar, nas salinas tradicionais.
É recolhida à mão, sem qualquer processo industrial.
Mantém os minerais.
Mantém a estrutura.
Mantém o sabor real.
Usa-se no final.
Não para salgar — para elevar.
Colhida à mão, sem indústria
Nas salinas tradicionais de Castro Marim, a flor de sal forma-se naturalmente à superfície da água do mar, em dias específicos de calor e vento controlado.
É recolhida manualmente, com cuidado, sem maquinaria e sem qualquer processo de refinação.
Não é produzida — é observada e colhida no momento certo.
O resultado é um sal intacto, tal como a natureza o cria.
Textura e sabor que o sal comum não tem
Ao contrário do sal refinado, que é agressivo e uniforme, a flor de sal tem cristais leves e irregulares.
Dissolve-se suavemente na boca, libertando sabor de forma gradual.
Não “salga” — equilibra e eleva os alimentos.
É a diferença entre temperar… e transformar um prato.
O toque final que muda tudo
A flor de sal não foi feita para cozinhar.
Foi feita para finalizar.
Carne grelhada, ovos, peixe, legumes ou até fruta — uma pitada no final muda completamente a experiência.
É esse contraste de textura e intensidade que faz a diferença.
Recomendações e conservação
A flor de sal foi feita para o momento final.
Usa diretamente no prato, depois de cozinhar:
- carne grelhada ou assada
- ovos
- peixe
- legumes
- até fruta (melão, abacate)
Uma pequena pitada é suficiente.
O objetivo não é salgar — é realçar.
Também pode ser usada durante a confeção,
mas perde a textura e o efeito que a torna especial.
Conservação
Manter em local seco e protegido da humidade.
A flor de sal é naturalmente higroscópica — absorve humidade do ambiente e pode perder a textura leve.
Fechar bem após cada utilização.
Evitar exposição direta ao vapor (ex: junto ao fogão).
Se ganhar alguma humidade, continua própria para consumo.
“Sabias que a flor de sal só se forma em condições muito específicas de sol, vento e temperatura — e pode desaparecer em poucas horas?”
Modo de uso
Adicionar no final da preparação. Usar em pequenas quantidades para realçar o sabor.
“Dica: usa em carne logo após sair do lume — o contraste quente/frio intensifica o sabor.”
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