Sal Marinho Tradicional de Castro Marim, o sal de base para cozinhar todos os dias.
Antes do sal industrial, havia isto.
Água do mar, sol, vento e tempo. O sal cristaliza nas salinas e é recolhido de forma tradicional, sem branqueamento e sem antiaglomerantes.
Este é o sal para cozinhar, temperar, salgar água, fazer caldos, grelhar carne, preparar ovos e construir sabor desde a base.
A Flor de Sal é o acabamento. Este é o sal de trabalho.
Resumo rápido
- Produto: Sal Marinho Tradicional de Castro Marim
- Peso líquido: 500 g
- Ingrediente: sal marinho tradicional (100%)
- Origem/proveniência: salinas de Castro Marim, Algarve, Portugal
- Produzido por: Terras de Sal C.R.L., Castro Marim, Algarve, Portugal
- Uso ideal: confeção diária, tempero base, caldos, carne, ovos, legumes e água de cozedura
- Conservação: manter em local seco, bem fechado e afastado de odores fortes
- Nota: sal. Consumir com moderação no contexto da alimentação diária.
Produzido em salinas tradicionais
Nas salinas de Castro Marim, a água do mar circula e evapora naturalmente pela ação do sol e do vento.
O sal cristaliza lentamente e é recolhido segundo métodos tradicionais. Não precisa de ser transformado num produto artificialmente perfeito para cumprir a sua função.
O resultado é um sal simples, direto e versátil: menos “produto de prateleira”, mais ingrediente de cozinha.
A matriz mineral da água do mar
A água do mar é uma matriz mineral complexa. Para além dos minerais principais, contém numerosos elementos em quantidades vestigiais.
Alguns aparecem de forma mensurável nas análises. Outros existem em traços muito pequenos, dependentes da origem da água, da salina, da evaporação, do vento e do tempo.
O objetivo não é transformar sal em suplemento. É reconhecer que um sal marinho tradicional nasce de um ambiente natural mais complexo do que o sal refinado comum.
Perfil analítico natural
As análises deste sal tornam visível parte desse perfil mineral e confirmam a conformidade do produto enquanto sal alimentar tradicional.
| Parâmetro analisado | Resultado por 100 g | Porque importa |
|---|---|---|
| Cloretos, expressos em cloreto de sódio | 98,4 g | Confirma a natureza alimentar do sal e a sua concentração mineral dominante. |
| Magnésio | 0,59 g | Mineral naturalmente presente no perfil marinho. |
| Cálcio | 222 mg | Mineral naturalmente presente, sem adição artificial. |
| Potássio | 192 mg | Mineral naturalmente presente em pequena fração. |
| Iodo | 8,6 µg | Oligoelemento presente em traços naturais. |
| Humidade | 3,09 g | Ajuda a explicar a possibilidade de pequenos grumos num sal sem antiaglomerantes. |
Valores de relatório analítico da amostra Sal Marinho – Cooperativa Terras de Sal, lote 240452. Como em qualquer produto natural, os valores podem variar ligeiramente entre lotes.
Como usar no dia a dia
Este é o sal para usar durante a confeção e também para ajustar no final.
- água de cozedura
- caldos e sopas
- carne grelhada, assada ou estufada
- ovos
- legumes
- arroz, batata e preparações base
Se só tiveres um sal para cozinhar, faz mais sentido escolher este do que usar Flor de Sal em tudo. A Flor de Sal fica melhor como toque final.
Sal marinho tradicional vs Flor de Sal vs sal refinado
- Sal marinho tradicional: cristais mais firmes, versáteis e adequados para cozinhar todos os dias.
- Flor de Sal: cristais delicados recolhidos à superfície. Melhor para finalizar pratos.
- Sal refinado: produto mais padronizado, geralmente pensado para uniformidade e não para expressão de origem.
“O erro comum é usar Flor de Sal como sal de panela. Para cozinhar todos os dias, o sal marinho tradicional é mais lógico, mais versátil e mais económico.”
Informação alimentar obrigatória
- Denominação: Sal Marinho Tradicional de Castro Marim
- Quantidade líquida: 500 g
- Ingredientes: sal marinho tradicional (100%)
- Origem/proveniência: Castro Marim, Algarve, Portugal
- Produzido por: Terras de Sal C.R.L., Castro Marim, Algarve, Portugal
- Conservação: manter em local seco, bem fechado e afastado de odores fortes
- Lote: ver embalagem
- Nota: sal. Consumir com moderação no contexto da alimentação diária.
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