Água-Mãe de Castro Marim, o sal líquido mineral que fica depois da cristalização do sal.
Não é água com sal.
É a fração líquida mineral que permanece nas salinas depois de o sal marinho cristalizar pela ação do sol, do vento e do tempo.
Vem das salinas tradicionais de Castro Marim, no Algarve, a mesma matriz natural que dá origem ao Sal Marinho Tradicional e à Flor de Sal.
Usa-se gota a gota, em água, caldos, comida ou bebidas. Pouco volume, muita concentração mineral.
Resumo rápido
- Produto: Água-Mãe / sal líquido de Castro Marim
- Quantidade líquida: 50 ml
- Ingrediente: sal líquido biológico de salina tradicional de Castro Marim, Portugal (100%)
- Origem/proveniência: salinas de Castro Marim, Algarve, Portugal
- Produzido por: Terras de Sal C.R.L., Castro Marim, Algarve, Portugal
- Certificação biológica: PT-BIO-03, Agricultura Portugal
- Utilização: 3 a 5 gotas sob a língua ou diluídas num copo de água; também pode ser usada em alimentos, caldos e bebidas
- Perfil analítico 2024: magnésio 57.244 mg/L, potássio 17.956 mg/L e sódio 35.085 mg/L
- Sem: aditivos, açúcar, adoçantes, aromas artificiais, glúten e lactose
O que é Água-Mãe?
A Água-Mãe é o líquido que fica nas salinas no final do processo de cristalização do sal.
Quando a água do mar evapora, parte dos sais cristaliza. A fração que permanece líquida torna-se mais densa, mais intensa e mais rica em minerais que não precipitam tão facilmente, como sais de magnésio e potássio.
É por isso que o sabor é salgado-amargo. Não é defeito. É a assinatura natural de uma matriz marinha concentrada.
A mesma salina, três funções diferentes
Sal Marinho Tradicional: o sal de base para cozinhar todos os dias.
Flor de Sal: o sal de acabamento, usado no fim para textura e contraste.
Água-Mãe: a fração líquida mineral, usada gota a gota quando queres reforçar água, caldos, bebidas ou alimentos com minerais marinhos.
Não substitui os outros dois. Completa a linha: sal de cozinha, sal de finalização e sal líquido mineral.
Água-Mãe vs Sal Marinho Tradicional: comparação mineral
Para comparar de forma justa, a Água-Mãe foi convertida de mg/L para valores aproximados por 100 g, usando a massa volúmica analisada de 1,2707 g/mL. O Sal Marinho Tradicional usa os valores da análise por 100 g.
| Parâmetro | Água-Mãe | Sal Marinho Tradicional | Diferença aproximada |
|---|---|---|---|
| Sódio | 2,76 g / 100 g | 38,7 g / 100 g* | cerca de 93% menos sódio |
| Magnésio | 4,50 g / 100 g | 0,59 g / 100 g | cerca de 7,6x mais magnésio |
| Potássio | 1,41 g / 100 g | 0,192 g / 100 g | cerca de 7,4x mais potássio |
*No Sal Marinho Tradicional, o sódio foi estimado a partir de 98,4 g de cloreto de sódio por 100 g. No produto seco, a maior parte da estrutura mineral é sal comum; na Água-Mãe, a fração líquida concentra proporcionalmente mais magnésio e potássio.
Na prática: o Sal Marinho Tradicional continua a ser o sal de base para cozinhar. A Água-Mãe é mais interessante quando queres uma fração líquida mineral, com muito menos sódio por peso e uma presença relativa muito superior de magnésio e potássio.
Perfil analítico natural
O relatório de ensaio Silliker Portugal n.º 1931155-0, publicado a 16/02/2024, analisou uma amostra identificada como “SAL LÍQUIDO”, lote 1238SL.
| Parâmetro analisado | Resultado | Porque importa |
|---|---|---|
| Massa volúmica a 20ºC | 1,2707 g/mL | Confirma a natureza densa e concentrada do sal líquido. |
| Magnésio | 57.244 mg/L | Mineral naturalmente concentrado na fração líquida da salina. |
| Potássio | 17.956 mg/L | Eletrólito presente em quantidade expressiva na Água-Mãe. |
| Sódio | 35.085 mg/L | Dá salinidade, mas com um perfil diferente do sal seco comum. |
| Matéria insolúvel | 0,004 g/100 g | Resultado baixo, coerente com uma solução mineral limpa. |
| Arsénio, cádmio, mercúrio e chumbo | Abaixo dos limites de quantificação indicados | Dados relevantes para confiança e transparência analítica. |
Minerais por dose sugerida
Com base na análise de 2024 e assumindo a referência prática de 20 gotas por 1 ml, uma utilização de 3 a 5 gotas fornece aproximadamente:
| Dose | Volume estimado | Magnésio | Potássio | Sódio |
|---|---|---|---|---|
| 3 gotas | 0,15 ml | 8,6 mg | 2,7 mg | 5,3 mg |
| 5 gotas | 0,25 ml | 14,3 mg | 4,5 mg | 8,8 mg |
Estes valores são estimativas por dose, não uma declaração absoluta: o tamanho da gota pode variar ligeiramente. A leitura certa é esta: a Água-Mãe é muito concentrada por litro, mas usa-se em volumes muito pequenos.
Eletrólitos naturais, sem açúcar
A Água-Mãe faz sentido para quem quer uma alternativa simples aos eletrólitos comerciais: sem açúcar, sem adoçantes, sem corantes e sem aromas artificiais.
O leaflet técnico da Terras de Sal descreve este sal líquido como uma solução mineral crua e natural, diferente de salmouras industriais vendidas como “sal líquido”.
O ponto não é transformar a Água-Mãe numa bebida desportiva. É usar um concentrado mineral de origem marinha, em gotas, quando faz sentido reforçar água, caldos ou alimentos.
Como usar
A forma mais simples é usar 3 a 5 gotas por utilização. Como a Água-Mãe é concentrada e tem sabor intenso, começa sempre por baixo e ajusta ao teu gosto.
- Sob a língua: 3 a 5 gotas, quando queres usar diretamente.
- Num copo de água: 3 a 5 gotas diluídas, especialmente se procuras minerais sem açúcar.
- Em água com limão: se fizer sentido para a tua rotina e tolerância digestiva.
- Em caldos, sopas e refeições simples: adiciona gota a gota, prova e ajusta.
- Em bebidas sem açúcar: quando queres reforçar a mineralidade sem transformar a bebida num refrigerante.
Não é preciso exagerar. A lógica da Água-Mãe é precisão: pouco volume, sabor intenso e minerais em formato líquido.
Para quem é / Para quem não é
Faz sentido para quem
- quer minerais marinhos em formato líquido e concentrado;
- faz jejum, low carb, keto ou treinos e procura eletrólitos sem açúcar;
- prefere ingredientes simples, sem aromas artificiais;
- quer uma opção complementar ao Sal Marinho Tradicional e à Flor de Sal.
Pode não ser o ideal se
- procuras um suplemento com dose padronizada de laboratório por cápsula;
- não toleras sabores salgado-amargos;
- tens indicação médica para restrição rigorosa de sódio, potássio ou magnésio;
- tens doença renal, hipertensão não controlada, tomas medicação relevante ou tens dúvidas clínicas. Nesses casos, fala com um profissional de saúde.
Conservação
Manter bem fechado, em local fresco, seco e ao abrigo da luz. Por ser uma solução mineral concentrada, pode apresentar pequenas variações naturais de sabor, densidade ou cristalização.
Agitar suavemente antes de usar, se necessário.
Nota: água-mãe é um alimento mineral concentrado, não um medicamento. Deve ser usada com bom senso, no contexto de uma alimentação variada e de uma rotina adequada às necessidades individuais.
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